TORTA DE ATUM E LEGUMES

TORTA DE ATUM E LEGUMES

Rende – 10 porções

Tempo de preparo – 1h20

Ingredientes

1-Cenoura picada
1-Batata picada
1-Tomate picado
1-Cebola picada
1-Cenoura ralada
4- Colheres (sopa) de manteiga
1-Ovo
2-Claras em neve
1-Lata de Atum escorrido
3-Colheres (sopa) de salsinha picada
1-Colher (chá) de sal
5-Colheres (sopa) de farinha de trigo
1-Colher (chá) de fermento em pó.
-Queijo ralado e farinha de rosca para polvilhar.

Modo de fazer

Cozinhe a cenoura e a batata em água abundante até ficarem macias.
Escorra e amasse-as com um garfo.
Em seguida, misture o tomate, a cebola, a cenoura ralada, a manteiga, o ovo ligeiramente batido, as claras batidas em neve, o Atum, a salsinha e o sal até ficarem bem incorporado.
Adicione aos poucos a farinha e o fermento peneirados juntos mexendo delicadamente até obter uma massa homogênea.
Transfira para uma fôrma de aro removível, untada e enfarinhada, polvilhe o queijo ralado e a farinha de rosca.
Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, até que, enfiando um palito, ele saia limpo (cerca de 30 minutos).

TORTA DE PALMITO COM ATUM

TORTA DE PALMITO COM ATUM

Rende – 6 porções

Tempo de preparo – 40 minutos
Ingredientes da massa
2-Xícaras (chá) de leite
1-Xícara (chá) de óleo
1-Xícara de (chá) de farinha de trigo
1-Colher (sopa) de fermento em pó
- Sal a gosto
Ingredientes do recheio

1-Xícara (chá) de palmito em conserva picado
5-Tomates picados
1-Cebola picada
1-Lata de milho verde escorrido
1/2-Xícara (chá) de cheiro-verde picado
1-Lata de Atum
1-Lata de ervilha escorrida
1/2-Xícara (chá) de azeitonas picadas
- Sal a gosto

Modo de fazer a massa

No liquidificador, bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
Em um refratário, monte camadas alternadas de massa e recheio até finalizar todos os ingredientes.
Leve ao forno pré-aquecido até dourar.

Modo de fazer o recheio

Misture todos os ingredientes e utilize.

TORTA DE FRANGO

TORTA DE FRANGO

Ingredientes massa

3-Xícaras (chá) de farinha de trigo
1-1/2-Colher (sopa) de fermento em pó
1-Xícara (chá) de leite
1-Pitada de sal
1-Gema para pincelar

Ingredientes par recheio

2-Colheres de (sopa) de óleo
1/2 kg - Peito de frango
1/2-Xícara (chá) de água
1-Cebola picada
2-Dentes de alho picados
2-Xícaras (chá) de molho de tomate
-Sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer a massa

Peneire juntos farinha e o fermento.
Misture o leite, o sal e amasse vigorosamente até obter uma massa homogênea.
Divida ao meio e com uma das partes forre o fundo e as laterais de uma fôrma redonda untada.
Distribua o recheio e cubra com outra parte.
Pincele a superfície com a gema batida e leve ao forno pré-aquecido até dourar.
Modo de fazer o recheio

MODO DE FAZER O RECHEIO

Aqueça o óleo, frite rapidamente o frango e adicione a água e deixe cozinhar por 10 minutos.
Escorra e desfie toda a carne.
Devolva à panela, adicione o molho de tomate, a cebola, o alho, o sal e a pimenta-do-reino.
Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por cerca de 20 minutos.
Aguarde esfriar para utilizar.

TORTA DE MILHO E REQUEIJÃO

TORTA DE MILHO E REQUEIJÃO

Rende – 10 porções
Tempo de preparo – 1h15

Ingredientes massa

3-Xícaras (chá) de farinha de trigo
1-Colher (chá) de fermento em pó
1/2-Colher (chá) de sal
5-Colheres (sopa) de manteiga gelada
1/2-Xícara (chá) de gordura Hidrogenada (vegetal) gelada
150ml - Leite gelado
1-Gema para pincelar
Recheio

1-Colher (sopa) de margarina
1-Colher (chá) de óleo
1-Cebola picada
2-Tomates picados
1-Lata de milho verde escorrido e picado
1-Pitada de sal
1-Colher (sopa) de cheiro-verde picado
2-Colheres (sopa) de requeijão

Modo de fazer a massa

Peneire juntos a farinha o fermento e o sal.
Adicione a manteiga, a gordura vegetal picada e misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa.
Junte o leite e amasse até ficar homogêneo.
Divida a massa em 2-partes com o auxilio de um rolo enfarinhado, abra-as separadamente sobre a superfície, polvilhada com farinha.
Com uma das partes de massa, forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível, preencha com o recheio e cubra com a outra porção de massa.
Aperte bem as bordas da massa e pincele com gema.
Leve ao forno pré-aquecido até dourar (cerca de 40 minutos).

Recheio

Aqueça a margarina e o óleo e junte a cebola, mexendo até ficar transparente.
Adicione o tomate, mexendo de vez em quando, até secar um pouco.
Junte o milho, o sal, o cheiro-verde e misture delicadamente.
Desligue o fogo, misture o requeijão e utilize.

TORTA DE ERVILHAS

TORTA DE ERVILHAS

Rende- 6 porções

Tempo de preparo – 50 minutos

Tempo de descanso – 12 horas

Ingredientes massa

1-Xícara (chá) de maisena
1-Xícara (chá) de farinha de trigo
1-Colher (chá) de sal
3/4 - Xícara (chá) de margarina gelada
3-Colheres (sopa) de manteiga gelada

Recheio

2-Latas de ervilhas
100g-Presunto picado
1-Xícara (chá) de queijo picado
Sal e pimenta-do-reino
1-Colher (soa) de manteiga gelada picada

Modo de fazer massa

De véspera, peneire juntos a farinha, maisena e o sal.
Junte a margarina e amasse até obter uma farofa.
Misture delicadamente o iorgute e o ovo até ficar homogêneo.
Envolva em papel-filme e deixe descansar na geladeira.
No dia seguinte, abra a massa sobre uma superfície enfarinhada e forre o fundo de uma forma de aro removível.
Espalhe o recheio reservado sobre a massa, distribua a manteiga picada, picada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos.
Então, retire papel-alumínio, abaixe o fogo para médio e deixe até doura (cerca de 10 minutos).

Modo de fazer o recheio

Escorra as ervilhas, tempere com o sal e a pimenta, misture com presunto e o queijo.
Reserve.

TORTA FALSA DE BATATA

Rende – 4-Porções

Tempo de preparo – 30 minutos

Ingredientes

4-batatas cozidas
200g-Queijo mussarela fatiado
6-Tomates fatiados
1-Colher (café) de orégano
4-Colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer

Descasque as batatas cozidas e corte em fatias grossas.
Forre o fundo de refratário com as fatias de batata e cubra com as fatias de mussarela e tomate.
Polvilhe o orégano, o sal, a pimenta-do-reino e regue com o azeite.
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos.
Sirva em seguida._

TORTA ITALIANA

TORTA ITALIANA

Rende: 12 porções

Tempo de preparo: 1 hora

Tempo de descanso: 20 minutos

Ingredientes da massa

3-Xícaras (chá) de farinha de trigo
1-Pitada de sal
1-Colher (chá) de fermento em pó
2/3-Xícara (chá) de óleo
2/3-Xícara (chá) de leite gelado

Ingredientes para o recheio

250g-Lingüiça calabresa
1-Cebola picada
2-Tomates
200g-Cogumelos
Salsinha a gosto
200g-Mussarela ralada
2-Ovos
1-1/2-Xícara (chá) de leite
1-Colher de maisena
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Queijo ralado para polvilhar

Modo de fazer a massa

Em um recipiente misture a farinha, o sal, o fermento e o óleo até obter uma farofa.
Adicione aos poucos o leite, amassando sempre até obter uma massa lisa e macia.
Envolva em papel-filme e deixe descansar por 20 minutos.
Então forre o fundo e as laterais de uma forma redonda de aro removível e leve ao forno médio pré-aquecido, até dourar levemente.
Retire e aguarde esfriar.
Depois, espalhe a mussarela ralada, a lingüiça já fria e cubra com a mistura de ovos.
Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido até firmar.

Modo de fazer o recheio

Leve a lingüiça ao fogo com água abundante levantar fervura.
Escorra, retire a pele e corte em rodelas.
Coloque em uma panela, junte a cebola, o tomate, e o sal e a pimenta.
Leve ao fogo, mexendo sempre, até dourar.
Misture rapidamente os cogumelos, polvilhe a salsinha, retire do fogo e utilize depois de frio.
À parte, bata vigorosamente os ovos, o leite e a maisena.
Tempere com o sal e a pimenta- do- reino e utilize.